又到一年一度的新會柑季！ 今年的柑果依舊分批登場：

二紅柑：果味清甜，已經應市

大紅柑：更甜美，將持續供應至 12月中

大家買新會柑曬陳皮的同時，記得不要浪費柑肉！過往每年都有數以噸計的柑肉被棄置，十分可惜。今年我們再度呼籲：柑肉有好多新煮意，齊齊惜食減廢！

睇片學做果醬

https://www.youtube.com/shorts/xoI-t47f_us

救柑攻略

預早行動：到附近街市、生果檔或油麻地果欄（建議下午三時左右非繁忙時段），向販商打招呼，請他們預留乾淨柑肉。

準備材料：玻璃樽、冰糖、檸檬等果醬必需品。

適時回收：領取柑肉後盡快冷藏備用。

立即加工：趁新鮮製作果醬或果乾，延長保存期。

手工柑肉果醬製法

工具：玻璃樽、電子磅、煲、大碗、金屬湯匙 食材比例：柑肉1,000克（約6個）、檸檬1個、冰糖400克 → 可製作約600克果醬

步驟：

1. 玻璃樽高溫煮過殺菌，風乾備用。

2. 去除果肉白膜及籽，稍為剝碎。

3. 果肉＋冰糖入煲，小火逼水，大火煮滾並攪拌。

4. 加入檸檬汁，轉小火熬煮約45分鐘。

5. 測試濃稠度：滴少許果醬於碟上，若仍易流動需再煮。

6. 趁熱入樽，倒轉放樽製成真空。冷卻後放雪櫃。

7. 保存期：無防腐劑，開封後需冷藏並於約三星期內食用完畢。建議分小樽裝，方便更快食完。

 小貼士：糖是天然防腐劑，減糖版本更清爽，但保存期會縮短，要更快食用。

其他惜食新煮意

果汁：即榨清甜，補充維他命C

果乾片：切片風乾或用風乾機／焗爐製作，方便儲存

煮餸：入饌煮菜，酸甜開胃

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 一齊惜食減廢

今年的「救柑行動 2025」不只是拯救柑肉，更是推動 #惜食文化。 每一樽果醬、每一片果乾，都是你對環境的守護。